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Vinícola das Ilhas Canárias - por Reinaldo Selhorst
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A tradição vitivinícola das ilhas remonta ao século 16 e aos tempos das navegações, sendo Porto de parada das embarcações espanholas que seguiam para as Américas. devido as condições tropicais quentes e úmidas, os locais de cultivo geralmente se dão em terraços de pedra de grande altitude variando de 500 a 1000 metros. O solo, como se pode imaginar, é de origem vulcânica.
Uvas Nativas
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Os vinhos das Ilhas Canárias, em geral, são vinhos minerais, com notas vulcânicas, devido à influência geológica, mas também são frescos e com boa acidez, em grande parte devido à proximidade do Oceano Atlântico,aos ventos alísios e à temperatura uniforme de que desfrutam durante todo ano. Outras grandes características dos vinhos das Ilhas Canárias são o sistema de treino da vinha utilizando cordão entrançado e, claro, a existência de um grande número de uvas nativas.
Muros de pedra
A viticultura da ilha é um autêntico exemplo de sustentabilidade e adaptação a natureza. Também vai ver que a areia vulcânica é um manto térmico protetor excelente, que preserva os nutrientes e a umidade da terra necessários para a produção da uva. E que os muros de pedra vulcânica construídos ao redor das vinhas as protegem dos ventos constantes.
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