SABOR: Aprenda a fazer molho madeira simples e gostoso

Confira a receita tradicional de molho madeira que é ideal para incrementar carnes bovinas e suínas com seu sabor intenso

Guia da Cozinha

17 de Abril de 2023 às 07:22

Atualizada em : 17 de Abril de 2023 às 07:24

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SABOR: Aprenda a fazer molho madeira simples e gostoso

Foto: Divulgação

Existe um condimento originário da ilha da Madeira, em Portugal, que é conhecido por tornar carnes bovinas ou suínas ainda mais suculentas. Preste atenção no nome do local em que ele foi criado que você terá uma dica. Sim, estamos falando do molho madeira!

Na receita original, a lista de ingredientes conta com o vinho da região, caldo de carne e farinha. Além disso, para garantir seu gosto especial, precisamos de toques de manteiga e ervas a gosto. Ah, e não desanime se você não tiver vinho Madeira à disposição, já que também é possível optar pelo tinto seco.

O que não pode faltar mesmo são as carnes vermelhas para a quais o molho serve de acompanhamento! Seja filé mignon, maminha, contrafilé ou carne de porco, todas ganham um toque adocicado quando somadas ao caldo intenso e rico em sabor.

Hoje, vamos te ensinar a preparar a receita tradicional de molho madeira para te ajudar a incrementar receitas aí na sua casa. Veja como é fácil de fazer:

Ingredientes

2 cubos de caldo de carne

1 e 1/2 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Comece dissolvendo o caldo de carne na água

Misture o vinho e então reserve

Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, polvilhe a farinha de trigo

Vá mexendo e frite por 2 minutos