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SOBREMESA: Aprenda a fazer o pudim sem furinhos para saborear a qualquer hora
Além de ficar com uma textura lisinha, ficar super delicioso! Vamos preparar?
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Foto: Divulgação
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Hoje nós vamos te dar dicas práticas para garantir aquele pudim bem lisinho que enche os olhos e, claro, fica cremoso e muito gostoso. Bom, mas a dica principal é mesmo paciência: essa receita de pudim lisinho precisa de delicadeza e um pouco mais de tempo no preparo. Te garanto que vale a pena no final! E aí, vamos preparar?
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 ovos
360 mililitros de leite integral
6 xícaras de água (1440 mililitros)
½ xícara de açúcar (80 gramas)
Modo de preparo
- Separe os ingredientes. Os ovos e o leite devem estar em temperatura ambiente.
DICA: Preaqueça o forno a 160 graus (temperatura baixa)
- Quebre os dois ovos em uma tigela e bata bem com um fouet (batedor de arame) para misturar as claras com as gemas
- Despeje o leite condensado na tigela e misture bem
DICA: Não bata os ingredientes no liquidificador, isso irá criar bolhinhas de ar e o seu pudim não ficará lisinho
- Acrescente o leite integral aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor
- Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo - tanto a mistura delicada quanto esse descanso ajudarão a garantir um pudim sem furinhos
- Enquanto isso, ferva 6 xícaras de água. Uma parte dessa água será usada para preparar o caramelo de pudim e o restante para assar o pudim em banho-maria no forno
- Coloque o açúcar numa panela funda e leve ao fogo baixo para derreter. Durante esse tempo mexa com uma espátula, até se formar um caramelo douradinho.
- Coloque 40 ml da água fervente sobre o caramelo - muito cuidado porque a calda vai borbulhar. Seja rápido nesta etapa e misture com uma espátula até que o caramelo fique liso.
- Coloque a calda na sua forma de pudim (a nossa mede 14 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e laterais.
- Usando uma peneira despeje a massa do pudim na forma, como na foto - essa é mais uma dica para deixar o seu pudim sem furinhos.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira e despeje o restante da água fervente na assadeira, até cobrir metade da forma do pudim (mais uma vez com bastante cuidado). Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus (temperatura baixa).
- Asse o pudim até a superfície ficar firme (mais ou menos 1h30). Retire do forno, espere esfriar um pouco e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
- Desenforme o seu pudim e se apaixone por essa textura lisinha.
- Prepare essa delícia de pudim sem furinhos na sua casa também e conte pra gente o que você achou dessa receita. Bom apetite!
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