Produtores rurais participam de curso de derivados do leite

Da Redação

08 de Agosto de 2012 às 16:18

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Produtores rurais participam de curso de derivados do leite

Foto: Divulgação

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Durante quatro dias, produtores rurais do Reassentamento Rural Coletivo da Usina Hidrelétrica Jirau, aprenderam a trabalhar receitas de iguarias derivadas do leite. Doce de leite, manteiga, requeijão, iogurte e diferentes variedades de queijo foram preparados durante o curso de Produção de Derivados do Leite, executado pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) em parceria com a Energia Sustentável do Brasil. O curso é de formação profissional e passou conhecimentos técnicos para o preparo dos produtos. Com a nova aprendizagem, os produtores contam com a possibilidade de aumentar a renda familiar através da produção e venda dos alimentos.

Entusiasmado, o agricultor Rufino Nonato conta que prestou muita atenção no que foi ensinado, pois, apesar de nunca ter trabalhado com leite, sempre teve curiosidade em aprender, principalmente com o queijo, que para ele é o produto que mais tem aceitação no mercado. “Pretendo investir nessa área depois do curso. Gostei muito do que aprendi”, comenta Rufino.

Somente dona Maria de Fátima da Silva, entre os demais produtores, já havia tido contato com a produção de derivados do leite. A produtora conta que já fazia iogurte, queijo e manteiga, mas, trabalhava de maneira diferente, agora aprendeu de fato as técnicas corretas. “Minha produção era parecida, mas faltavam técnicas, agora vou continuar trabalhando com isso da maneira certa”, informa Fátima. Ao final do curso, os alunos receberam certificado de participação e tudo o que foi produzido foi colocado à mesa para degustação dos participantes e convidados.

O coordenador de Socioeconomia da Energia Sustentável do Brasil, Anderson Imolesi, disse que o curso foi oferecido como uma atividade de apoio aos produtores rurais, que já contam com toda a estrutura de produção de hortaliças e peixes, através do Projeto Piloto Integrado de Piscicultura e Agroecologia. “Os produtores demonstraram interesse pelas aulas, aprenderam técnicas e ao final, o resultado foi a exposição de produtos com qualidade”, enfatiza Imolesi.

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