SENAI RO ministra curso do Mão na Massa para profissionais de panificação de Guajará Mirim

O Projeto Mão na Massa – Programa de Qualificação Técnica do Setor de Panificação e Confeitaria, idealizado pelo Sindicato dos Panificadores de Rondônia (Sindipan/RO) e realizado em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial de Rondônia (SENAI/RO), e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) promove de 8 a 12 de agosto, no Centro Despertar, em Guajará-Mirim, o curso de Panificação avançada e produtos novos, tendo como público alvo profissionais do segmento.

O Projeto Mão na Massa tem o objetivo de capacitar empreendedores para a nova dinâmica e realidade do mercado de trabalho de panificação e confeitaria, na geração de renda e oportunidade de trabalho. Desde a sua implantação em 2004, o Projeto promoveu 30 treinamentos capacitando mais de 1200 profissionais em 12 cidades.

O curso será ministrado pelo instrutor da Escola SENAI Marechal Rondon, Rogério Batista Siqueira. “O objetivo do treinamento é transmitir novas técnicas, assim como novas receitas. Teremos uma etapa voltada para pães rústicos, baquete europeia, entre outros”, disse.

O instrutor ressalta que vai apresentar aos alunos um novo método de fermentação. “A baquete fermentada na salmoura, com água gelada e sal, que vai fermentar durante uma hora. Depois, então sai da salmoura e vai direto para a farinha de trigo e em seguida, para o forno. A ideia desse método é chegar à textura semelhante ao fermento natural, inclusive fizemos testes e chegamos a este resultado. Outra novidade que será apresentada é o rocambole salgado e algumas outras técnicas para a produção de mini bolinhos”. Sobre o apoio do SENAI, o instrutor afirmou que é fundamental, assim como a parceria do Sindipan/RO e do SEBRAE/RO.

O presidente do Sindipan/RO Pompeu Vieira Marques explica que o programa de treinamento adoçou ainda mais a relação com seus consumidores. “Isso nos motivou a criar cada vez mais opções que diferenciem e aprimorem as suas receitas. O resultado não poderia ser outro senão uma linha de produtos de deixar os clientes com água na boca e sentindo o doce sabor da satisfação”.

Pompeu aproveitou para destacar e agradecer o apoio e o incentivo dos parceiros assim como o empenho das equipes e profissionais envolvidos na realização do Projeto. “Avisamos aos empresários locais que ainda há tempo para se inscrever, pois temos vagas disponíveis”, afirmou o líder sindical.

Para o diretor regional do SENAI/RO, Vivaldo Matos Filho o Mão na Massa vai além da capacitação de trabalhadores das empresas de micro e pequeno porte. “O treinamento visa principalmente à qualificação individual, formando grupos de trabalhadores prontos para o mercado de trabalho, o que eleva o nível de competitividade das empresas que acreditam e investem no projeto”. Vivaldo afirma ainda que “a ideia é fazer com que mais pessoas sejam incluídas nos planos de preparação de mão-de-obra qualificada, o que reduz de algum modo às demandas sociais”.

Vivaldo enfatiza que o SENAI e FIERO acreditam no Mão na Massa, pois o Projeto interage com as políticas públicas ao construir um caminho para a geração de oportunidade de qualificação profissional e de trabalho beneficiando as comunidades participantes do projeto.

O presidente da Federação das Indústrias do Estado de Rondônia (FIERO), Denis Baú comenta sobre a importância da parceria do SENAI Rondônia e o Sindipan. “Há cinco anos o Projeto Mão na Massa tem possibilitado aperfeiçoamento, capacitação e conhecimento de novas técnicas para os profissionais do setor. O Mão na Massa, entre outros projetos, tem tido excelente aceitação por parte dos empresários rondonienses, na medida em que gera conhecimentos, eleva escolaridade, prepara e oportuniza emprego e cidadania a comunidade do estado”, finalizou.