APRENDI COM A VOVÓ: Carne moída com legumes é uma das receitas mexicanas mais econômicas que já comi

Essa é uma receita perfeita para variar a carne moída do dia a dia sem complicar

Rondoniaovivo

17 de Maio de 2026 às 09:00

Atualizada em : 18 de Maio de 2026 às 09:26

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APRENDI COM A VOVÓ: Carne moída com legumes é uma das receitas mexicanas mais econômicas que já comi

Foto: Divulgação

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Eu adoro receita que parece simples à primeira vista, mas entrega aquele sabor de comida de vó. Foi exatamente essa sensação que tive quando conheci essa carne moída com legumes.

O preparo lembra uma comida de rancho mesmo, daquelas que aproveitam ingredientes básicos e transformam tudo em uma refeição completa. Tem carne moída bem refogada, arroz, batata, cenoura, vagem e um caldo temperado que deixa o prato úmido, substancioso e cheio de sabor!

Carne moída com legumes vira uma refeição completa

Essa receita funciona tão bem porque combina ingredientes comuns de um jeito muito inteligente. A carne moída dá sabor e sustância, o arroz ajuda a engrossar levemente o caldo e os legumes deixam o prato mais nutritivo, colorido e equilibrado.

A cenoura traz leve doçura, a batata dá corpo, a vagem adiciona textura e os temperos criam aquele sabor característico de comida caseira mexicana. O cominho, em especial, faz bastante diferença, porque combina muito bem com carne e caldo quente.

Outro ponto interessante é que a receita rende bastante. Com 1 kg de carne moída e uma boa quantidade de legumes, dá para servir a família inteira ou guardar porções para outra refeição. Veja como fazer!

Ingredientes

1 kg de carne moída de boi

1 xícara de arroz bem lavado

250 g de vagem picada em pedaços grandes

4 cenouras descascadas e picadas

4 batatas picadas em cubos

1/2 cebola picada

3 dentes de alho picados

Cominho em pó a gosto

Pimenta-do-reino moída a gosto

Tomilho a gosto

Manjerona a gosto

Sal a gosto

Óleo para refogar

Água quente suficiente para formar o caldo

Pimentas serrano assadas para acompanhar, opcional

Modo de preparo

Aqueça um fio de óleo em uma panela grande

Coloque a carne moída e tempere com sal

Refogue até a carne começar a dourar e perder o excesso de líquido

Adicione a cebola e o alho picados

Misture bem e deixe refogar até os temperos ficarem aromáticos

Acrescente o cominho e a pimenta-do-reino

Junte o arroz lavado, a vagem e a cenoura

Misture tudo e refogue por alguns minutos para integrar os sabores

Despeje água quente suficiente para cobrir bem os ingredientes e formar um caldo

Adicione o tomilho, a manjerona e ajuste o sal

Quando o caldo começar a ferver, coloque as batatas em cubos

Cozinhe em fogo médio até o arroz e os legumes ficarem macios

Sirva bem quente em pratos fundos

Quando a carne moída é bem refogada, ela ganha sabor mais intenso e deixa o caldo muito mais gostoso. Se a carne apenas cozinha na própria água, o resultado perde parte daquele sabor caseiro profundo. Por isso, vale deixar a carne dourar um pouco antes de adicionar os legumes e a água.

As batatas entram depois para não desmancharem

Um detalhe é deixar as batatas para a etapa final. Como elas cozinham relativamente rápido, entram quando o caldo já começou a ferver. Assim, ficam macias sem virar purê dentro da panela. A cenoura e a vagem podem entrar antes porque suportam melhor o cozimento e ajudam a dar sabor ao caldo.

Se quiser um caldo mais líquido, basta acrescentar um pouco mais de água quente durante o preparo. Para uma versão mais encorpada, deixe cozinhar alguns minutos extras com a panela semiaberta.

Faça em casa

No fim, é uma receita perfeita para variar a carne moída do dia a dia sem complicar. Com arroz, legumes e caldo, ela vira uma refeição completa, econômica e muito saborosa, daquelas que fazem sentido em qualquer mesa.

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