DIA DOS NAMORADOS: Cardápio completo para um jantar romântico

O amor está no ar! Confira como preparar um jantar para o seu amor do início ao fim

Panelinha

12 de Junho de 2024 às 16:04

Atualizada em : 12 de Junho de 2024 às 16:08

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DIA DOS NAMORADOS: Cardápio completo para um jantar romântico

Foto: Ilustrativa; Prostooleh / Freepik

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Casal que cozinha ao mesmo tempo, cozinha em menos tempo. Confira como preparar um jantar romântico do início ao fim. O Rondoniaovivo compila abaixo um conjunto de receitas para conquistar seu amor pela barriga.

Entrada: Pasta de ervilha com abacate

Verde com verde: essa combinação fica fresquinha da silva. E mais verde: leva coentro!

INGREDIENTES

- 300 g de ervilha congelada (cerca de 2 xícaras [chá])

- 3 avocados maduros

- ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro

- ¼ de xícara (chá) de caldo de limão

- azeite a gosto

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- folhas de coentro a gosto para servir

MODO DE PREPARO

1. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de coentro.

2. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a ervilha, tempere com sal e pimenta e mexa por cerca de 2 minutos, apenas para descongelar.

3. Transfira a ervilha para um mini-processador de alimentos, junte metade do caldo de limão e bata até formar um purê rústico.

4. Com a faca, abra os avocados ao meio, descarte o caroço e descasque. Transfira a polpa para uma tigela grande, regue com o caldo de limão restante e amasse bem com um garfo.

5. Junte a ervilha batida e o coentro picado ao avocado, adicione mais um fio de azeite, tempere com sal e misture bem.

6. Transfira a pasta para um prato e regue com mais azeite. Decore com sal moído na hora (ou sal grosso pilado) e folhas de coentro. Sirva a seguir.

Prato principal: Risoto de queijo e damasco na pressão com medalhão grelhado

Enquanto um prepara o risoto, o outro grelha a carne! Esta receita faz parte do livro 'Cozinha a quatro mãos', de Rita Lobo.

PARA O RISOTO — INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de arroz para risoto

- 1 cebola

- 1 cenoura pequena

- 1 talo de salsão

- 1 dente de alho

- ¼ de xícara (chá) de vinho branco

- 500 ml de água

- 1 folha de louro

- 2 cravos-da-índia

- 2 colheres (sopa) de azeite

- ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino

- 1 colher (sopa) de manteiga

- ⅓ de xícara (chá) de damasco seco fatiado

- raspas de 1 limão

- caldo de ½ limão

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- 1 filé de peito de frango (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos, e pique fino a outra metade. Lave, descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador. Lave o salsão, reserve uma folha e pique o talo em cubinhos. Descasque e pique fino o alho.

2. Leve a panela de pressão ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, sem parar de mexer. Junte a cenoura, o salsão, o alho e refogue por mais 2 minutos.

3. Acrescente o restante do azeite, junte o arroz e misture bem. Regue com o vinho e mexa até secar. Junte a água, a folha de salsão, a cebola cravejada e o filé de frango (opcional). Tempere com ½ colher (chá) de sal e pimenta a gosto, misture, tampe a panela e aumente o fogo para alto.

4. Assim que começar a sair vapor pela válvula, diminua o fogo para médio e conte 3 minutos — esse é o tempo exato para o risoto não passar do ponto. Desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.

5. Depois que todo o vapor sair, abra a tampa da panela. Com uma pinça, pesque o filé de frango, a folha de salsão e a cebola cravejada — reserve o filé de frango para outra receita. Volte a panela ao fogo médio e mexa por cerca de 5 minutos, até o risoto ficar cremoso e al dente.

6. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o queijo meia-cura ralado e mexa bem. Por último, misture o damasco picado, as raspas e o caldo de limão. Sirva a seguir acompanhado do medalhão.

PARA O MEDALHÃO — INGREDIENTES

- 4 medalhões de filé mignon (100 g cada)

- 1 colher (sopa) de azeite

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Leve uma frigideira grande ao fogo médio e tempere 4 medalhões (cerca de 100 g cada) dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. A carne deve estar em temperatura ambiente – tire da geladeira 10 minutos antes de começar a preparar.

2. Quando a frigideira estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente as carnes. Deixe dourar, sem mexer, por 2 minutos de cada lado, ou até que os medalhões soltem da frigideira.

3. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 1⁄2 minuto de cada lado se quiser um medalhão ao ponto. Se preferir mal passado, deixe por apenas mais 1 minuto. Sirva a seguir acompanhado do risoto.

Sobremesa: Brownie na AirFryer

Sirva quente ou em temperatura ambiente com creme batido, sorvete, calda de caramelo, doce de leite ou compota de morango.

INGREDIENTES

- ½ xícara (chá) de chocolate amargo (55% de cacau) picado ou em gotas (cerca de 90 g)

- 50 g de manteiga

- 1 ovo em temperatura ambiente

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- ⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- farinha de trigo e cacau para polvilhar os ramequins

- manteiga para untar os ramequins

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela média coloque o chocolate, junte a manteiga e leve ao micro-ondas para rodar em potência média, de 30 em 30 segundos, até derreter. Deixe o chocolate amornar enquanto separa o restante dos ingredientes.

2. Unte com manteiga 4 ramequins individuais de 8 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura (que comportem 130 ml). Misture cerca de 1 colher (chá) de farinha de trigo com 1 colher (chá) de cacau e polvilhe os ramequins (o cacau deixa o brownie mais bonito na hora de desenformar, mas se preferir pode usar só farinha). Chacoalhe para espalhar e bata bem sobre a pia para tirar o excesso.

3. Em outra tigela média, quebre o ovo. Junte os açúcares e misture bem com um batedor de arame até dissolver os gruminhos de açúcar no ovo. Adicione o chocolate derretido, o sal e misture bem com uma espátula de silicone. Por último, misture a farinha delicadamente.

4. Preaqueça a AirFryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 150 ºC e programe para assar por 15 minutos.

5. Com uma concha, divida a massa entre os quatro ramequins. Coloque os ramequins no cesto da AirFryer e deixe assar por 15 minutos — os brownies vão ficar com casquinha na superfície mas ainda cremosos no centro.

6. Com cuidado, e usando um pano de prato, retire os brownies do cesto e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de desenformar — assim eles ficam mais firmes na borda. Para desenformar: passe uma faquinha na borda, vire delicadamente o ramequim na mão e coloque o brownie no prato.

BÔNUS — Um brinde ao amor!

Drink tinto de verano

Leve, refrescante e com um toque cítrico, este é um dos drinques mais populares da Espanha, e uma ótima maneira de consumir o vinho tinto nos dias mais quentes.

INGREDIENTES

- 1 garrafa de vinho tinto (750 ml)

- 3 xícaras (chá) de água com gás gelada (750 ml)

- 1 laranja-baía

- cubos de gelo a gosto

- fatias de laranja para servir

MODO DE PREPARO

1. Corte a laranja-baía em meias-luas de 2 cm. Transfira para uma jarra grande, adicione o vinho tinto e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Assim, o vinho absorve o sabor cítrico da laranja, e o drinque fica mais gostoso.

2. Na hora de servir: preencha a jarra com cubos de gelo e complete com a água com gás.

3. Misture delicadamente com uma bailarina (ou colher longa) e sirva a seguir em copos com gelo e fatias de laranja extras.

Se preferir, você pode preparar uma quantidade menor do drinque. Basta manter a proporção de vinho e água com gás.

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