DELÍCIA: Bolinho de arroz com queijo na airfryer

Aprenda a fazer essa receita que não suja o fogão e possibilita reutilizar arroz já cozido anteriormente

DELÍCIA: Bolinho de arroz com queijo na airfryer

Foto: Panelinha / Reprodução

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Preparar bolinho de arroz na AirFryer é um divisor de águas: sem sujeira de fritura no fogão e todo o trabalho de cocção fica com o equipamento. Esta versão é recheada com queijo, perfeita para compartilhar na happy hour.
 
 

INGREDIENTES

3 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
 
1 ovo
 
¼ de xícara (chá) de leite
 
½ colher (chá) de sal
 
3 ramos de salsinha
 
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
 
40 g de queijo muçarela em peça
 
noz-moscada ralada na hora a gosto
 
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 
azeite para untar as mãos e pincelar os bolinhos
 

MODO DE PREPARO

Lave, seque e pique a salsinha grosseiramente. 
 
Corte o queijo muçarela em cubos de 1 cm.
 
No liquidificador, coloque metade do arroz (1¾ de xícara), o leite e o ovo. 
 
Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e bata por cerca de 1 minuto, até triturar bem e o arroz ficar pastoso — pare de bater e raspe a lateral do copo com uma espátula para misturar os ingredientes quantas vezes forem necessárias.
 
Numa tigela grande, coloque o restante do arroz cozido, adicione o queijo parmesão, a salsinha picada e o arroz batido. 
 
Misture bem com a espátula até formar uma massa úmida, mas consistente — o arroz batido dá liga para a massa de bolinho e o restante do arroz cozido mantém a textura dos grãos inteiros.  
 
Para modelar os bolinhos: unte as mãos com azeite, retire uma porção da massa (cerca de 2 colheres [sopa]) e enrole formando uma bolinha de 3 cm de diâmetro.
 
Com o dedo, faça um buraco no bolinho e recheie com um cubo de queijo. 
 
Aperte e enrole novamente para fechar — assim o bolinho fica bem compacto e o queijo não vaza ao derreter. 
 
Transfira para um prato e repita com o restante. 
 
Como a massa do bolinho de arroz é mais úmida, com uma colher, raspe o excesso que grudar na palma das mãos e unte novamente com azeite durante o processo. 
 
Preaqueça a AirFryer a 180 ºC e programe para assar por 20 minutos. 
 
Pincele 8 bolinhos com azeite, abra o cesto da AirFryer e posicione os bolinhos, um a lado do outro, deixando espaço entre cada um para que o ar circule melhor — os bolinhos vão ser preparados em duas levas, assim ficam com toda a superfície dourada e crocante. 
 
Feche o cesto e vire os bolinhos na metade do tempo com uma pinça para dourar de maneira uniforme e evitar que rachem.
 
Transfira os bolinhos prontos para um prato e repita com o restante. Sirva a seguir.
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