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Foto: Divulgação
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (café) de fermento em pó químico
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga para untar
1 e 1/2 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
Polvilhe com a farinha de trigo e frite por 2 minutos, mexendo.
Abaixe o fogo e junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e misture a abóbora cozida e amassada até ficar homogêneo.
Junte as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
Volte ao fogo médio, mexendo até engrossar e levantar fervura.
Desligue e deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve com o fermento e misture delicadamente ao creme de abóbora já frio.
Tempere com sal e pimenta.
Em um refratário médio e fundo untado, espalhe metade da massa.
Coloque a carne-seca e cubra com a massa restante.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até crescer e dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.
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