ALMOÇO: Receita prática de feijão branco com dobradinha

ALMOÇO: Receita prática de feijão branco com dobradinha

Foto: Divulgação

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Já parou para pensar na origem das receitas mais populares entre os brasileiros? Elas podem ser 100% nacionais, importadas ou ter elementos adaptados à nossa cultura. A dobradinha com feijão branco, por exemplo, é tradicionalmente portuguesa, mas acaba ganhando brasilidade quando preparada aqui!
 
Na verdade, preparos feitos com tripas de animais existem em todo continente europeu, seja Espanha, França ou Itália. Ainda assim, a dobradinha provavelmente é a nossa preferida, não é? Super tradicional e repleta de sabor, a receita tem um espacinho reservado no nosso coração — e estômago.
 
Hoje, vamos te ensinar o jeito mais prático de fazer feijão branco com dobradinha e calabresa. Já avise a família sobre o que vai ter para o almoço e garanta elogios com esse prato tradicional cheio de história:
 
Ingredientes
 
500g de feijão branco
 
2 folhas de louro
 
1 kg de dobradinha limpa
 
Suco de 1 limão
 
1 limão fatiado
 
4 cravos-da-índia
 
100g de bacon em fatias finas
 
1 e 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas
 
1 colher (sopa) de alho picado
 
2 tomates sem pele e sem sementes picados
 
1 cubo de caldo de costela
 
1 cubo de caldo de legumes
 
Sal a gosto
 
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
 
Modo de preparo
 
Na panela de pressão, cozinhe o feijão com o louro e água por 30 minutos, após iniciada a pressão
 
Lave a dobradinha, em água corrente e esfregando o limão
 
Corte em tiras, coloque a dobradinha em uma panela de pressão com água, leve ao fogo e então cozinhe por 45 minutos, após iniciar a pressão
 
Deixe a pressão sair, abra a panela e escorra a água
 
Coloque água limpa até cobrir, adicione o cravo, as fatias de limão e cozinhe por mais 15 minutos, após iniciada a pressão
 
Deixe a pressão sair, abra a panela, escorra e reserve
 
Enquanto isso, em uma panela de fundo, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar
 
Adicione a linguiça e frite até dourar
 
Acrescente o alho e o tomate
 
Junte os caldos de costela e de legumes e acrescente a dobradinha cozida
 
Refogue por 5 minutos e adicione o feijão com a água
 
Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
 
Acerte o sal, polvilhe com cebolinha verde, misture e sirva em seguida.
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