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SABOR: Receita de bacalhau especial de forno com legumes
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Foto: Divulgação
Ingredientes
4 lombos de bacalhau dessalgados
1 maço de brócolis ninja em buquês
500g de mandioquinha em rodelas
1 cenoura em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
2 xícaras (chá) de tomate-cereja inteiro
1 colher (sopa) de tempero tipo lemon pepper
1 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau em uma panela com água fervente por 5 minutos.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela com a água do cozimento, cozinhe o brócolis e a mandioquinha até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Em um refratário grande, coloque o bacalhau e arrume ao redor o brócolis, a mandioquinha, a cenoura, o pimentão e o tomate.
Dissolva o lemon pepper no azeite e regue os lombos e os legumes.
Polvilhe com sal e pimenta, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos.
Retire, transfira para uma travessa e sirva em seguida.
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