RÉVEILLON: Aprenda a receita de pernil de porco recheado e assado

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27 de Dezembro de 2022 às 07:41

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RÉVEILLON: Aprenda a receita de pernil de porco recheado e assado

Foto: Divulgação

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INGREDIENTES

1 pernil de 4 ou 5 kg

1 cabeça de alho espremido ou socado

6 cebolas pequenas picadas

1 maço de salsinha e cebolinha picadas

200 g de bacon picado

Suco de 3 limões

1 xícara de vinho branco

Sal a gosto (por volta de 2 colheres de sopa)

1 pimenta malagueta picada ou pimenta do reino a gosto

Molho:

4 tomates maduros cortados em rodelas

2 cebolas cortadas em rodelas

MODO DE PREPARO

De véspera, lave o pernil e tire o couro.

Em um recipiente junte o alho, as cebolas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Misture tudo e reserve.

Coloque o pernil em uma assadeira grande.

Faça furos em toda a superfície com uma faca pontuda.

Coloque o recheio nos buracos, empurrando com os dedos. O que sobrar, coloque por cima do pernil.

Regue com o vinho branco.

Cubra com papel alumínio (a parte brilhante em contato com o pernil).

Deixe na geladeira até o dia seguinte.

Leve ao forno fraco com o papel alumínio.

Deixe por 4 horas, aproximadamente. Prove uma lasca pra ver se está assado.

Tire o papel alumínio.

Coloque os tomates e as cebolas cortadas em rodelas ao redor do pernil.

Aumente o fogo para corar, regando com o molho.

Se não for consumido todo de uma vez, vire-o para corar do outro lado, não se esquecendo de regar com o molho.

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