RECEITA: Marinada de cerveja, tequila, mel e mostarda para frango ou peru

Essa marinada vai ao forno junto com a carne e pode ser servida como molho

Estadão

28 de Dezembro de 2020 às 16:26

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RECEITA: Marinada de cerveja, tequila, mel e mostarda para frango ou peru

Foto: Divulgação

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Marinada é uma mistura usada para dar sabor e amaciar carnes - seja de boi, porco, frango ou peixe. Versátil, ela pode ter diferentes sotaques e definir a personalidade de um prato. Mas é sempre composta por três elementos básicos: ácido, temperos aromáticos e gordura.

Nessa receita, as Lourdetes apostam em sabores mexicanos potentes para temperar galinha caipira ou peru. Você pode usar peças inteiras ou cortes, basta ajustar o tempo de descanso da carne na marinada: 24 horas para cortes com até 2 quilos, podendo chegar a até 3 dias para peças com mais de 10 quilos. E lembre-se de tirar a carne da geladeira com antecedência - ela deve ir ao forno em temperatura ambiente.

Essa marinada vai ao forno junto com a carne e pode ser servida como molho.

Ingredientes

200 ml de cerveja clara

100 ml de tequila prata

3 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de mostarda

Suco de 6 laranjas

Suco de 6 limões

8 tomates assados e descascados

4 dentes de alho

2 ramos de alecrim

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Páprica a gosto

Preparo

1- Bata todos os ingredientes, exceto o alecrim, no liquidificador.

2 - Faça furos na carne da ave antes de mergulhar a peça na marinada.

3 - Adicione os ramos de alecrim.

4 - Deixe descansar na geladeira por uma noite.

5 - Leve ao forno junto com a marinada.

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