FÁCIL: Receita de costelinha recheada, empanada e frita, por Ana Maria Braga

Aprenda a fazer a costelinha recheada empanada e frita que a Ana Maria Braga fez no programa

Ingredientes

Costela

1 kg de costela suína inteira

1 colher (chá) de alho em pó

1/2 colher (chá) de pimenta caiena

1 colher (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de cerveja clara

Recheio

30g de bacon frito e processado

125g de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de salsa picada

Finalização

farinha de trigo

4 ovos batidos

farinha panko

Modo de preparo

Costela

1
Tempere 1 kg de costela suína inteira com 1 colher (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de pimenta caiena e 1 colher (sopa) de sal. Transfira para um saco plástico e despeje ½ xícara (chá) de cerveja clara. Deixe marinar na geladeira por 3 horas no mínimo.
2
Depois de 3 horas, retire da geladeira, coloque em uma assadeira com o osso virado para baixo, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 2 horas e 30 minutos ou até a costela ficar macia e assada.
3
Retire a assadeira do forno, descarte o papel alumínio e deixe amornar. Transfira para uma tábua e com cuidado, retire os ossos da costela com o auxílio da ponta de uma faca. Reserve.

Recheio

1
Numa tigela misture 30 g de bacon frito e processado com 125 g de requeijão cremoso, 1 colher (sopa) de salsa picada e transfira para um saco de confeiteiro.
2
Corte a ponta do saco e na costela vá preenchendo os buracos onde os ossos da costela foram retirados. Leve a costela recheada para a geladeira por 1 hora.
3
OBS.: Caso sobre recheio espalhe pela superfície da costela.

Finalização

1
Retire da geladeira, passe a costela recheada na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último na farinha panko.
2
Frite em óleo não muito quente, por aproximadamente 10 minutos. Retire com 2 escumadeiras e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.