Vinícola Doluca da Turquia - Por Reinaldo Selhorst

Turquia este belíssimo lendário país, é o quinto maior produtor mundial de uvas. Acredita-se ser de pelo menos 6000 anos, evidências de antigo equipamento de vinificação encontrado.Há muito tempo atrás, essa era a parte do mundo que praticamente inventou o vinho.

Variedade de uvas

Existem 1250 diferentes variedades de uvas cultivadas na Turquia, tornando-se o quarto maior país em termos de área de vinha e quinto em termos de produção de uvas. Apenas cerca de 32 destas castas são usadas para vinho,22 delas são indígenas, sendo o restante usado para passas.

Vinho Rosé Villa Doluca

As duas variedades que compõem este vinho são colhidas à mão e enviadas separadamente à vinícola, onde são desengaçadas e levemente esmagadas. Seguem então ainda separadas para fermentação alcoólica em tanques de aço inox, com baixa temperatura controlada por computador. Após poucas horas de maceração com as cascas, o mosto, já com sua cor rosada,é separado e termina a fermentação sem as cascas.Os vinhos já estão apto ao consumo.